香箱ガニ

香りを秘めた箱には
卵（内子と外子）とカニ味噌！

ズワイガニのメスを「香箱（こうばこ）かに」と呼びます。
香箱ガニはオスと違って卵（内子と外子）、かに味噌がとっても美味しいです。
「内子」は鮮やかな赤色でうまみが凝縮されていて、「外子」はプチプチした食感で美味しいです！
香箱ガニの味噌は、オス同様にたっぷり入っていますが、とくにその甘味が濃厚と言われています。

2か月限りの貴重な海の宝

富山県の雌の漁獲は、産卵保護のため2か月に限定されています。
蟹みそ、内子、外子、蟹肉とすべて美味しく食べることができます。北陸の冬の味覚をぜひご堪能下さいませ。

かないわ香箱

石川県で水揚げされたメスのズワイガニ。
外側にある外子と内側の内子で、味・食感ともに違い、外子はプチプチとした食感が、内子は濃厚な味わいが酒の肴としてとても人気が高く、地元から愛されています。